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La Guía Michelin de Texas anunció la primera selección de restaurantes este lunes por la noche en el 713 Music Hall de Houston.
La selección completa, incluidos los restaurantes Bib Gourmand y los recomendados, consta de 117 restaurantes que abarcan 26 tipos de cocina. Los chefs y equipos de los restaurantes fueron galardonados en el escenario durante la ceremonia inaugural.
15 restaurantes de Texas obtuvieron una estrella Michelin y dos restaurantes una estrella verde Michelin.
«Nuestros inspectores anónimos quedaron impresionados por la comunidad culinaria del estado de Texas», declaró Gwendal Poullennec, director Internacional de las Guías MICHELIN. «La selección refleja sus hallazgos destacando sabores exclusivamente tejanos, como la barbacoa y el Tex-Mex, así como varias influencias internacionales. Nos sentimos muy honrados de dar la bienvenida a estos restaurantes a la familia de la Guía MICHELIN por primera vez y brindamos por el tremendo espíritu de la comunidad de restaurantes de Texas».
Estos son los nuevos restaurantes con una estrella MICHELIN, con las notas de los inspectores de cada uno (comentarios completos de los inspectores en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN):
Austin
Barley Swine (Cocina contemporánea)
Craft Omakase (Cocina japonesa)
Hestia (Cocina americana)
InterStellar BBQ (Cocina barbacoa)
La Barbecue (Cocina barbacoa)
Leroy and Lewis Barbecue (Cocina barbacoa)
Olamaie (Cocina americana)
Dallas
Tatsu Dallas (Cocina japonesa)
Houston
BCN Taste & Tradition (Cocina española)
CorkScrew BBQ (Spring; Barbecue cuisine)
Le Jardinier Houston (French cuisine)
March (Creative/Mediterranean cuisine)
Musaafer (Indian cuisine)
Tatemó (Mexican cuisine)
San Antonio
Mixtli (Mexican cuisine)
Estrella Michelin verde
Dai Due (Austin; Cocina americana)
Emmer & Rye (Austin; Cocina Americana)
Bib Gourmand
Restaurantes Bib Gourmand en Texas:
| Restaurante | Dirección: |
| Barbs B Q | 102 E. Market St., Lockhart, 78644 |
| Belly of the Beast | 5200 FM 2920 Rd., Ste. 180, Spring, 77388 |
| Blood Bros BBQ | 5425 Bellaire Blvd., Bellaire, 77401 |
| Briscuits | 4204 Menchaca Rd., Austin, 78704 |
| Burnt Bean Co. | 108 S. Austin St., Seguin, 78155 |
| Cattleack | 13628 Gamma Rd., Dallas, 75244 |
| Cuantos Tacos | 1108 E. 12th St., Austin, 78702 |
| Cullum’s Attaboy | 111 Kings Ct., San Antonio, 78212 |
| Dai Due | 2406 Manor Rd., Austin, 78722 |
| Distant Relatives | 3901 Promontory Point Dr., Austin, 78744 |
| Ema | 5307 N. Main St., Houston, 77009 |
| Emmer & Rye | 51 Rainey St., Austin, 78701 |
| Franklin Barbecue | 900 E. 11th St., Austin, 78702 |
| Gemma | 2323 N. Henderson Ave., Ste. 109, Dallas, 75206 |
| Goldee’s | 4645 Dick Price Rd., Fort Worth, 76140 |
| The Jerk Shack | 10234 Texas 151, Ste. 103, San Antonio, 78251 |
| Kau Ba | 2502 Dunlavy St., Houston, 77006 |
| Kemuri Tatsu-ya | 2713 E. 2nd St., Austin, 78702 |
| KG BBQ | 3108 Manor Rd., Austin, 78723 |
| Killen’s | 101 Heights Blvd., Houston, 77007 |
| Killen’s BBQ | 3613 Broadway St., Pearland, 77581 |
| La Santa Barbacha | 2806 Manor Rd., Austin, 78722 |
| Ladino | 200 E. Grayson St. #100, San Antonio, 78215 |
| Lucia | 287 N. Bishop Ave., Dallas, 75208 |
| Mala Sichuan Bistro | 9348 Bellaire Blvd., Houston, 77036 |
| Micklethwait Craft Meats | 1309 Rosewood Ave., Austin, 78702 |
| Một Hai Ba | 6407 Lewis St., Dallas, 75206 |
| Nam Giao | 6938 Wilcrest Dr., Houston, 77072 |
| Nancy’s Hustle | 2704 Polk St., Houston, 77003 |
| Ngon Vietnamese Kitchen | 1907 Greenville Ave., Dallas, 75206 |
| Nixta Taqueria | 2512 E. 12th St., Austin, 78702 |
| nobie’s | 2048 Colquitt St., Houston, 77098 |
| nonna | 4115 Lomo Alto Dr., Dallas, 75219 |
| Odd Duck | 1201 S. Lamar Blvd., Austin, 78704 |
| Pinkerton’s BBQ | 1504 Airline Dr., Houston, 77009 |
| The Pit Room | 1201 Richmond Ave., Houston, 77006 |
| Ramen del Barrio | 1700 W. Parmer Ln., Austin, 78727 |
| Rosemeyer Bar-B-Q | 2111 Riley Fuzzell Rd., Spring, 77386 |
| Rosie Cannonball | 1620 Westheimer Rd., Houston, 77006 |
| Southerleigh Fine Food & Brewery | 136 E. Grayson St., Ste. 120, San Antonio, 78215 |
| Street to Kitchen | 3401 Harrisburg Blvd., Houston, 77003 |
| Tejas Chocolate | 200 N. Elm St., Tomball, 77375 |
| Theodore Rex | 1302 Nance St., Unit A, Houston, 77002 |
| Truth BBQ | 110 S. Heights Blvd., Houston, 77007 |
| Veracruz Fonda & Bar | 1905 Aldrich St., Austin, 78723 |
Premios Michelin especiales
Además de los Bib Gourmands y las Estrellas, la Guía anunció cuatro Premios Especiales:
| Premio | Beneficiario | Establecimiento |
| Michelin Exceptional Cocktails Award |
Julian Shaffer | Rye |
| Michelin Sommelier Award
(sponsored by Franciacorta) |
Steven McDonald | Pappa Bros. Steakhouse |
| Michelin Outstanding Service Award |
Hailey Pruitt & Lauren Beckman | Mixtli |
| Michelin Young Chef / Culinary Professional Award
(sponsored by Sysco) |
Edgar Rico | Nixta Taqueria |
