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OPINIÓN

31-01-2018 08:01:16 AM

North Italia, ¡Un Italo-Americano con clase y sabor!

Manuel Guzmán-López / United States / Foto: referencial
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Toda comida típica de un país que emigra hacia otras tierras busca adaptarse a los nuevos comensales y a los nuevos ingredientes. La comida italiana, quizá una de las que más emigró a los Estados Unidos, es un buen ejemplo. Al llegar a estas tierras, tuvo que adaptar muchos de sus platillos al uso de los nuevos ingredientes pero también al paladar de los nuevos comensales.
 
Hoy en día, la globalización le ha dado nuevas oportunidades al poder conseguir esos ingredientes que hacen sus platillos especiales. Entre los restaurantes ítalo-americanos hay los que sobresalen y es por el hecho de usar, además de recetas italianas, productos auténticos de Italia que hacen una gran diferencia.
 
Es así que conseguimos, en la zona de La Galleria, a North Italia, un restaurante contemporáneo que, con una propuesta moderna de platillos ítalo-americanos, atrae a un público adulto contemporáneo que viene definitivamente a disfrutar de su propuesta gastronómica, con su muy cómoda y despejada barra para conversar por horas al mejor estilo italiano.
 
Son muchos los platillos que podría recomendar, pero siendo que ellos hacen sus pastas diariamente en sus intalaciones, pasta es algo que deberíamos disfrutar. Prueben la Squid Ink Mafaldine (en tinta de calamares), es una ricura, y los Strozzapreti que por su forma entorchada se enchumban de salsa.
 
Nosotros, por lo general, nos gusta ir a probar y conversar, así que nos gusta pedir en una mesa para cuatro personas: La Burrata (mi queso favorito) que sirven sobre una cama de calabaza rostizada, manzana, avellanas y dátiles rociados de Balsámico... ¡Divino! Los Black Mediterranean Mussels (Mejillones en su jugo) que acostumbramos a sacar de sus conchas antes de iniciar a comer, para luego disfrutar con el pan mojado en la salsa. El Grilled Cauliflower que coronan con un huevo frito y mi favorito de sus platillos, el White Truffle Garlic Bread que acompañan con queso ricota (hecho en casa) pero que yo sustituyo por razones obvias y con el beneplácito de su chef, por Burrata, es algo que definitivamente tienen que probar, el pan es simplemente estupendo y acompañado de la mezcla del aceite al tartufo y el queso Burrata lo convierte en un manjar.
 
Si todavía tienen hambre, pidan la pizza Margarita (para mí con anchoas) o la de Prosciutto con higo, queso de cabra y rúgula... ¡Súper! Acompañen este festín con una copa de prosecco, Moet & Chandon o una buena cerveza italiana, aunque también tienen una pequeña lista de vinos donde los italianos y americanos marcan la pauta a buen precio.
 
¿Postres? ¡Claro que tienen! pero el Tiramisú y sobre todo el Salted Caramel Budino (que recomiendo pedir para no compartir) sobresalen. Un buen café espresso con su conchita de limón, o mejor un café correcto (con Grappa) son buena compañía para los postres. Por lo demás, conversen, disfruten del ambienten y más de la comida.
 
 
CONTACTO: www.northitaliarestaurant.com
 
PRECIO: Moderado.
 
OCASIÓN: Para un almuerzo pasado la hora o cenar antes deir de rumba.
 
RECOMENDACIÓN: Definitivamente es conveniente reservar aunque afuera es más fácil conseguir mesa.
 
TIP DE LA SEMANA: Aunque lo hemos conversado antes, si hay pasta hecha en casa y si el pescado es fresco sin congelar hay que probar. Otra manera de saber qué pedir (aunque suene que hacemos trampa) es copiarnos de nuestros vecinos comensales. Siempre veo en la vía a mi mesa los platillos que las mesas tienen servido. Habrá uno que les llamará la atención. Pídanlo. Habrá uno que todos tienen en sus mesas... ¡pídanlo!
 
 
 
Recuerda: ¡Vive la experiencia en positivo y disfruta los resultados!
Comentarios y sugerencias: meguzmanlopez@eatprimefoods.com
Instagram: @manuelguzmanlopez @eatprimefoods #whenqualitymatter
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